مطعم Hōseki

يترجم اسم المطعم الياباني الحائز على جوائز في منتجع بولغري إلى (الجوهرة).
تشمل القائمة أوماكاسي لماساهيرو سوجياما، وهو جيل طهي السوشي السادس.
عادة ما يعتمد الطعام المقدم على تفضيلات الضيوف و تُستخدم المنتجات المحلية ، عملياً لا يطبخ نفس الأطباق مرتين ، لذلك كل عشاء تقريباً ليس مثل الآخر.
لا يوجد سوى تسعة مقاعد على الطاولة خلف الشيف ، ولكن هناك غرفة منفصلة تتسع لعشرات الأشخاص إذا أتيت ضمن مجموعة.
ومع ذلك ، في الغرفة تُقدم الخدمات دون مراقبة عمل من قبل المختصين المسؤولين ، وهو أمر قد يكون مزعجاً أحياناً.