مطعم FZN by Björn Frantzén

روح النورديك مستوحاة من الكايسكي الياباني والتقنيات الفرنسية الكلاسيكية. إنه الوليد الرئيسي والمفضل لممثل الموجة الجديدة لما يسمى بفن الطهي الإسكندنافي الفكري للسويدي بيورن فرانزين الذي حقق بداية مهنية سريعة وناجحة بشكل غير عادي في نهاية الألفينيات بعد أن افتتح أول مطعم له فرنتزين/Frantzén في ستوكهولم في عام 2008، حصل على الفور تقريباً على أعلى اعتراف دولي به، وفي العقد التالي تمكن من ابتكار وتنفيذ العديد من مشاريع المطاعم الأخرى المثيرة للاهتمام في بلده وفي آسيا، بما في ذلك مطعم زين/ Zénالشهير في سنغافورة.
افتتح فرع ف ز ن/FZN في دبي في أتلانتس النخلة/Atlantis The Palm ويستضيف 27 ضيفًا فقط في الجلسة الواحدة. يكون حجز الطاولة أمرا إلزاميا.