Грегуар Берже

Грегуар Берже – именитый шеф-повар Ossiano, главного дубайского ресторана высокой кухни, отмеченного гидом Michelin. Берже известен благодаря своему инновационному дегустационному сету из 11 блюд под названием Escale (Гавань), вдохновение для которого шеф черпает в океане и прибрежных водах, а ингредиенты – у экологически устойчивых производителей. Берже нет еще 40, но он уже оставил свой след в мире кулинарии, благодаря незаурядным блюдам, усовершенствованным традиционными методами французской кухни. Берже – самый молодой и единственный шеф-повар в Дубае, пять лет подряд попадавший в список 100 лучших премии Best Chef. Его визионерский подход и приверженность сторителлингу через еду снискали ресторану Ossiano множество похвал, включая место в списке 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants) и звезду Michelin в гиде 2023 года. Берже родился и вырос во французской Бретани и учился у настоящих легенд кулинарного мира. Его кухня основана на глубоком уважении к сезонности ингредиентов и дарам морям и дарит посетителям сильные чувственные и эмоциональные переживания.