Шон Кордье

Рожденный в Йоханнесбурге шеф Шон Кордье провел 20 лет, оттачивая свое кулинарное мастерство в ряде титулованных ресторанов ОАЭ и Южной Африки. Его карьера началась в родном Йоханнесбурге, за которым последовал опыт работы в знаменитой сети пятизвездочных отелей Game Lodges and Hotels, включая заповедник Sabie Sands, заповедник Pumba, и гостиницу Highgrove Country House. Это привело к его назначению старшим су-шефом в ресторане The Roundhouse, который считается одним из пяти лучших ресторанов высокой кухни в Кейптауне. Благодаря своему опыту тесного сотрудничества с южноафриканскими олимпийскими шеф-поварами и использованию новаторских кулинарных приемов, в 2010 году шеф Шон стал членом Французской гильдии гастрономов и рестораторов и ряда других престижных организаций. В 2016 году талантливый шеф-повар прибыл в ОАЭ и открыл новую главу своей карьеры в роли шеф-повара ресторана The Foundry в Абу-Даби, где он проработал год, после чего занял должность су-шефа в Southern Sun Hotel в Абу-Даби. За этим последовало еще несколько важных постов в организациях, работающих в сфере гостиничного и ресторанного дела. В 2018 году шеф Шон был назначен бренд-шефом ресторана CASSETTE, где он сыграл неоценимую роль при открытии, разрабатывая меню и концепцию ресторана с нуля и одновременно обучая команду. Сегодня ресторан предлагает своим гостям современную парижскую кухню с изюминкой. Кроме того, шеф Кордье является бренд-шефом ресторана NETTE, открывшегося в январе 2022 года. Его меню объединяет в себе все лучшее из французской и японской кухни.