7 лучших ресторанов Дубая, где отлично готовят мясо

Стейк-хаус знаменитого испанского шеф-повара Дани Гарсии, открывшийся в конце 2023 года и моментально возглавивший список лучших мясных ресторанов Дубая. Детально и с любовью воспроизведенный интерьер флагманского заведения в Марбелье (в 2021 году получившего статус «самого красивого ресторана в мире»), открытая кухня и великолепная терраса. И, конечно, едва ли не лучшая в стране австралийская говядина вагю 9-й категории мраморности, безупречно приготовленная на огне.

Уютная вилла с дровяным грилем, на котором шеф-повар и автор концепции ресторана сингапурец Акмаль Ануар готовит практически все, что представлено в меню: от стейка из цветной капусты до роскошных 800-граммовых стейков из австралийских бычков black angus. В сущности мясо ресторан и прославило — уже в течение первого года работы 11 Woodfire заслужил в Дубае репутацию заведения с самыми щедрыми в городе порциями великолепной говядины, идеально пропитанной ароматами гикори и сосны.

Образцовый турнедо из говяжьей вырезки вагю с перечным соусом и канонический рибай с топпингом из молодого картофеля и запеченным на гриле перцем падрон — эти два главных фирменных стейка меню à la carte международной сети ресторанов L’Atelier Жоэля Робюшона во всех 11 странах годами не выбывают из списка блюд-бестселлеров. ОАЭ не исключение. Лучший выбор для поклонников мяса в сочетании с классическими французскими кулинарными техниками и высокими стандартами качества.

Элегантный ресторан средиземноморской и ближневосточной классики с солидным разделом блюд на гриле («Rôtisserie»). Главные хиты — стейк томагавк драй-эйдж, который запросто можно разделить на двух-трех человек, и стриплойн вагю с карамелизованным луком и горчичным соусом. Лучшие гарниры ко всем мясным блюдам (включая баранину) — простой микс из разных овощей, красиво поджаренных на гриле, и арабские мезе со свежеиспеченным хлебом.

Современная испанская кухня плюс огромная винная карта (Boca — один из немногих в регионе ресторанов, имеющих свой собственный винный погреб). И как минимум два выдающихся мясных блюда в меню, ради которых сюда стоит прийти на ужин. А именно — нежнейшие, томленные в красном виде говяжьи щечки с цветной капустой и киноа и поджаренные на гриле отбивные из фермерского ягненка с пюре из сельдерея. Идеальные опции для ценителей формата comfort food.

Филиал знаменитого ресторана французской кухни родом из Ниццы, заведение со старосветской атмосферой и традиционным взглядом на гастрономию: в La petite maison готовят все главные отрезы воловьего мяса на французский манер и на все случаи жизни, включая безупречные антрекоты и филе вагю на гриле, а также легендарные фирменные отбивные из ягненка Сôtelettes d'agneau Vivienne, названные в честь Вивьен Вани, жены одного из партнеров сети и большой поклонницы оригинального рецепта.

Ресторан классической французской кухни с лучшим в Дубае стейком турнедо «Россини» с трюфельным соусом перигё. Среди прочих премиальных предложений — стейк из японской говядины вагю категории A5 и стейк рибай из бычков black angus. Последний в меню фигурирует под французским ником Côte de bœuf и подается с костным мозгом и маринованным луком — самый простой и беспроигрышный вариант для идеального ланча, какой бы мог случиться в модной парижской брассери.