Патрисия Роиг

Шеф Патрисия – опытный профессионал и за плечами у нее более двадцати лет опыта работы в разных странах. Родом из Испании, она совершенствовала свое мастерство в таких престижных заведениях как ROKA London и Lima London в Великобритании, а также Abantal Restaurante (1 мишленовская звезда) и Lillas Pastia (1 мишленовская звезда) в Испании. Ее подход к кулинарии подчеркивает глубокое уважение к ингредиентам, акцентируя внимание на их природных вкусовых качествах. В ресторане BOCA шеф Патрисия использует свои знания об андалусийской и средиземноморской кухне для создания одновременно инновационного и аутентичного меню. Менее чем за два года она подняла BOCA на 17-ю позицию в списке 50 лучших ресторанов региона MENA, и два года подряд получала зеленую звезду гида «Мишлен», что подчеркивает приверженность ресторана устойчивому развитию. Шеф Патрисия также привержена идее сохранения природы и продолжает традиции BOCA в области устойчивого развития путем закупки местных ингредиентов, сокращения пищевых отходов и включения в меню менее известных продуктов. Под ее руководством BOCA остается лидером в области ответственного питания.