Солеманн Хаддад

Двадцатисемилетний шеф-повар Солеман Хаддад представляет новое поколение кулинарных талантов ОАЭ, возвещающее переход к более камерным кулинарным впечатлениям, за которыми стоит какая-то история. Родившийся и выросший в Дубае у отца-сирийца и матери-француженки, Хаддад впитал в себя разнообразие культур, что повлияло на его новаторский подход к гастрономии. Его ресторан Moonrise, расположенный на крыше Eden House в районе Сатва, совмещает ближневосточное воспитание с японскими ингредиентами и кулинарными приемами в омакасе-меню на 10 подач. Несмотря на отсутствие формального кулинарного образования, инстинкты Хаддада подарили его ресторану международную известность. За два года своей работы Moonrise уже получил свою первую звезду Michelin в 2023 году и попал в рейтинг MENA’s 50 Best Restaurants.