Ресторан Manāo

Скрупулезная творческая работа по мотивам современной тайской кухни шеф-повара Абхираджа Хатвани и его наставника и бизнес-партнера Мохамада Орфали (Orfali Bros). Для тридцатилетнего Хатвани, уроженца Джидды, проведшего детство в Дубае, а кулинарную карьеру начавшего в Европе и Таиланде, еще и первый по-настоящему серьезный не просто региональный, но и международный авторский дебют.

С простой, но в то же время эффектной концепцией: в Manāo (с тайского — «лайм») действует дегустационное меню из 11 блюд — от устриц жилардо с соусом нам джим до карри с аляскинским крабом и рисовых пельменей с уткой, — в каждом из которых так или иначе участвует лайм и чуть специй и каждое из которых сопровождается небольшим, но ярким сторителлингом, как и в Orfali.